NEUTURA

1. Em primeiro lugar, numa panela, leve ao lume 3 colheres de sopa de azeite juntamente com a cebola, o alho, o pimento e o louro. Deixe refogar e vá mexendo até começar a alourar.
2. Depois de o refogado estar feito, junte o tomate cortado aos cubinhos e deixe refogar até que o tomate comece a desfazer-se.
3. Em seguida, junte o arroz, mexa muito bem e tempere com sal. Adicione a polpa de tomate e todo o conteúdo da lata de feijão.
4. Depois de tudo bem misturado, junte 2/3 do caldo de carne.
5. Mexa, tape e deixe cozer em lume médio durante 12 minutos.
6. Enquanto isto, meta ao lume a frigideira com o óleo e deixe que aqueça bem, para que os panados não absorvam muito óleo quando estiverem a fritar.*
7. Quando o óleo já estiver a ferver, pode colocar os panados a fritar. Assim que apresentarem uma cor mais dourada/castanha é sinal que estão prontos e pode retirá-los.
8. Voltando ao arroz, passado os 12 minutos, junte o restante caldo e a salsa já picada. Misture bem e assim que começar a borbulhar, tape e apague o lume.

Deixe repousar durante 5 minutos.

Passado esse tempo, está pronto a servir.

*Para verificar se o óleo está bem quente, molhe o dedo com água e deixe uma gota cair no óleo. Se este começar a borbulhar ou a fazer algum tipo de estalido é sinal que está a ferver e pode colocar os panados.

Bom apetite!