Neutura Arroz de Tomate com Croquetes

Grau de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 20-30 minutos

Custo: Económico

Porção: 4 pessoas

Ingredientes:

500g de Tomate

650ml de Água

2 Folhas de Louro

2 Colheres Sopa de Azeite

Uma pitada de Sal

Mode de preparação:

Comece por picar a cebola, cortar o pimento e o tomate em cubos pequenos.
Num tacho juntar o azeite, a cebola picada e as folhas de louro. Deixar refogar por alguns minutos até a cebola ficar meio transparente.
Juntar o pimento e deixar cozinhar entre 1 a 2 minutos em lume médio.
De seguida, juntar o arroz e o tomate e mexer bem. Deixe cozinhar durante 1/2 minutos antes de juntar a água.
Juntar a água, o sal e a pimenta preta. A seu gosto.
Deixar a água ferver em lume médio baixo. Quando começar a ferver, baixar o lume, tapar o tacho com a colher de pau e deixar cozinhar por 15 minutos.
Enquanto isto, ligue a frigideira com o óleo e deixe que este ferva bem. Quando estiver a ferver, pode então colocar os croquetes para começarem a fritar. Quando apresentarem uma textura mais dourada, estão prontos para ser retirados.
Por fim, passado o tempo do arroz, desligue o lume, tape o tacho completamente e deixar repousar por 5 minutos antes de servir.

NEUTURA